Description
Une salade de pomme de terre grand-mère savoureuse, simple à préparer et parfaite pour les repas familiaux ou à partager. Des pommes de terre fondantes, une vinaigrette chaude, et des ingrédients du placard pour une recette réconfortante et adaptable.
Ingredients
1 kg de pommes de terre (Charlotte, Ratte ou Belle de Fontenay)
1 oignon rouge émincé
8 cornichons tranchés
2 œufs durs (optionnel)
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
3 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
4 c. à soupe d’huile de tournesol ou d’olive douce
1 c. à soupe de persil ou ciboulette ciselé(e)
Sel, poivre
Instructions
1. Fais cuire les pommes de terre entières, avec la peau, dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
2. Épluche-les à chaud, puis coupe-les en rondelles épaisses dans un saladier.
3. Dans un bol, mélange la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile pour créer une vinaigrette.
4. Verse cette vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes et mélange délicatement.
5. Ajoute les oignons, les cornichons, les œufs durs hachés et les herbes fraîches.
6. Laisse reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Prépare-la la veille : elle n’en sera que meilleure le lendemain.
Ajoute des petits lardons ou du thon pour une version complète.
Pour une touche crémeuse, remplace l’huile par de la crème fraîche ou du yaourt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salades
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 230
- Sugar: 2 g
- Sodium: 290 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg