Description
Une salade chinoise rapide, croquante et équilibrée, parfaite pour un repas complet ou une entrée fraîche.
Ingredients
200g de vermicelles de riz
1/2 chou chinois ou bok choy
2 carottes râpées
1 poignée de germes de soja
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 c. à s. d’huile de sésame
1 c. à s. de miel ou sirop d’agave
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre
Cacahuètes concassées (optionnel)
Coriandre fraîche (optionnel)
Instructions
1. Faites tremper les vermicelles dans de l’eau chaude puis égouttez.
2. Râpez les carottes, émincez le chou et rincez les germes de soja.
3. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame, le miel, l’ail pressé et le gingembre râpé.
4. Assemblez les légumes et les vermicelles dans un grand saladier.
5. Versez la sauce au dernier moment et mélangez.
6. Ajoutez les cacahuètes et la coriandre juste avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter du poulet cuit, du tofu ou des crevettes.
La salade peut se conserver 2 jours sans la sauce.
- Prep Time: 15 min
- Category: Salades
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 190
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg