Description
Un taboulé maison frais, simple et savoureux, parfait pour l’été. Facile à préparer, idéal en entrée ou en plat principal.
Ingredients
100 g de semoule fine de blé
4 tomates bien mûres
1/2 concombre
1 oignon rouge
1 petit bouquet de persil plat
10 feuilles de menthe fraîche
2 citrons
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
1 pincée de cumin (facultatif)
Instructions
1. Verser la semoule dans un grand saladier. Ajouter le jus des 2 citrons et 10 cl d’eau chaude. Couvrir et laisser gonfler 10 minutes.
2. Égrainer la semoule avec une fourchette, ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.
3. Couper les tomates, le concombre et l’oignon rouge en petits dés.
4. Ciseler le persil et la menthe finement.
5. Incorporer les légumes et les herbes à la semoule. Ajouter l’huile d’olive restante, saler, poivrer, et saupoudrer de cumin si souhaité.
6. Bien mélanger et placer au frais au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Tu peux remplacer la semoule par du quinoa pour une version sans gluten.
Le taboulé est encore meilleur préparé la veille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée, Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 120mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 9.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg