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recette taboulet traditionnel aux légumes frais et semoule recette taboulet traditionnel aux légumes frais et semoule

Recette taboulet maison : souvenirs d’été et simplicité fraîche


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  • Author: Isabelle Garnier
  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 4 personnes 1x

Description

Un taboulé maison frais, simple et savoureux, parfait pour l’été. Facile à préparer, idéal en entrée ou en plat principal.


Ingredients

Scale

100 g de semoule fine de blé

4 tomates bien mûres

1/2 concombre

1 oignon rouge

1 petit bouquet de persil plat

10 feuilles de menthe fraîche

2 citrons

4 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

1 pincée de cumin (facultatif)


Instructions

1. Verser la semoule dans un grand saladier. Ajouter le jus des 2 citrons et 10 cl d’eau chaude. Couvrir et laisser gonfler 10 minutes.

2. Égrainer la semoule avec une fourchette, ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.

3. Couper les tomates, le concombre et l’oignon rouge en petits dés.

4. Ciseler le persil et la menthe finement.

5. Incorporer les légumes et les herbes à la semoule. Ajouter l’huile d’olive restante, saler, poivrer, et saupoudrer de cumin si souhaité.

6. Bien mélanger et placer au frais au moins 1 heure avant de servir.

Notes

Tu peux remplacer la semoule par du quinoa pour une version sans gluten.

Le taboulé est encore meilleur préparé la veille.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 0 minutes
  • Category: Entrée, Salade
  • Method: Sans cuisson
  • Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 210
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 120mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 1.5g
  • Unsaturated Fat: 9.5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 3g
  • Cholesterol: 0mg